Mas�o czy margaryna?

Start

Pogranicza

piszcie, co preferuje i dlaczego

ja zazwyczaj kupuje Delme z tego wzgl�du, �e jest tania
A ja lubi� mas�o jest dobre ;)
osobi�cie te� wol� mas�o, a dlaczego zak�adam temat potem si� wyja�ni

Mas�o jest smaczniejsze, ale margaryna to lepszy lubrykant... ^.^
ja wole maslo chodz bardzo rzadko jem
Ja wol� margaryn�. Mas�o jest t�uste :)
no przecie� m�wi� �e margaryna jest lepsza. co prawda po�lizg na niej jest nieco gorszy ale si� przynajmniej nie roztrzepuje i ma zawsze jednakow� konsystencj�... w sumie smalec jest jeszcze wzgl�dnie dobry ale dziwnie pachnie trudno go zetrze� bo jest do�� t�usty.
A co jest lepsze dla zdrowia? Mas�o jest chyba t�ustsze?
Owszem jest...

Ale jest to najszlachetniejszy t�uszcz, zawiera wiele cennych substancji naturalnych, zawiera cholesterol, ale przy odpowiedniej diecie nie ma to wi�kszego znaczenia, jest te� prawd�, �e zawie substancje obni�aj�ce jego poziom.

A margaryn� produkuje si� z olej�w kiepskiej jako�ci poprzez ich uwodornienie (utwardzenie), w procesie pozbywamy si� wszelakich witamin i innych cennych substancji, ponadto nast�puje zmiana konfiguracji z cis- na trans- co nie jest dla nas korzystne. Katalizatorem uwodornienia jest nikiel, kt�rego nie mo�na ca�kowicie z margaryny usun��. Margaryny nie mozna podawa� ma�ym dzieciom, bo one s� bardzo wra�liwe na niezbyt naturalne substancje, a my im serwujemy t�uszcze, kt�re w w naturze nie wyst�puj�.

A prawdziwe mas�o jest wy�mienite, nie to ze sklepu, wystarczy ubija� �mietan� i ju� za chwil� jest mas�o, kt�re trzeba oddzieli� od ma�lanki, przy smarowaniu nieraz try�nie z niego woda A ma�lanka, w kt�rej p�ywaj� jeszcze kawa�ki mas�a jest wy�mienita
Hehehehe :) Z tematu chemicznego przechodzimy w kulinaria :) Taki ma�y offtopic :P Nie bijcie :)

DM, a z jakiej �mietany otrzymujesz mas�o? Krem�wki 30%? :)
mo�e by�, ale i tak najlepsza jest jest ze zwirowanego mleka, taka g�sta i ciemnokremowa...
Ja te� wol� mase�ko, takie �wie�e i jeszcze pachn�ce mniam

EDIT:
Drodzy u�ytkownicy, piszcie normalnie a nie "tesh", bo to irytuje :)
mumin54
Mase�ko lepsze, ale rano, jak otwieram lod�wk� to mas�o jest jak kamie�, a margaryna mi�ciutka, no to si�gam po margaryn�, cho� z niech�ci�.
DM, czy mo�esz opisa� spos�b produkcji Twego mas�a? :)
po prostu miksujesz �mietan�, po kilku minutach powstanie kluchy mas�a p�ywaj�ce w ma�lance, trzeba jest tylko odcedzi�
Tak, wyjdzie mas�o, albo bita �mietana :) Pr�bowa�em, ale tylko raz wysz�o :P
S� fajne "masielniczki". �mietane oklada sie takim t�okiem w g�re i w d�;) Albo ewentualnie �mietane do sloika i trzepu, trzepu;) Te� wyjdzie mase�ko:)
hehe, tylko r�czki od tego rozbol�

A ja sobie przypomnia�em, �e jest potrzebna kwa�na �mietana, w ko�cu ma�lanka te� jest kwa�na
no to widze ze maly problem ;)
jako �em z fsi powiem jak sie robi maslo - od A do Zy

doimy krowe :)
odstawiamy mleko w chlodne miejsce, moze byc lod�wka
po pewnym czasie t�uszcz wyplywa na wierzch (smietana)
zbieramy do sloiczka itp
odstawiamy az sie zagesci, lub zakwaqsi - tutaj nie jestem pewny do konca ;)
ubijamy smietane :) mozna wlac do butelki plastikowej ale znacznie wiekszej
jak sie zrobi bita smietana to ubijamy dalej, jak po jakims czasie ubijania bez efektu***, mozna dac troche gor�cej wody i ubijac dalej :) po jakims czasie bedzie maslo

*** - moment jak zaczyna sie robic maslo mozna auwazyc biorac troche bitej smietany do ust lub rozcierajac w palcach, znajduja sie tam mikro grudki masla :)

nastepnie maslo wybieramy (butelke mozna rozciac) i przemywamy zimna woda urabiajac najlepiej drewniana �y�ka (nieprzywiera)

smacznego :)
takie maslo jest najlepsze :)

ps. mleko kupne sie nie nadaje
ps. mas�ol :O albo maslo roslinne :O kto to wymyslil ?
heh, mas�o ro�linne to inna nazwa margaryny, ale nie wszyscy o tym wiedz� i i twierdz� �e to jest co innego (cz�� margaryn jest sprzedawana pod t� w�a�nie nazw�), co ciekawe kiedy� s�ysza�em w poci�gu dyskusj� dw�ch studentek na temat tego co jest zdrowsze: margaryna czy mas�o ro�linne Teraz pe�no jest tych miks�w mas�o/margaryna czy mas�o/olej, ale to nie to samo. Co do wyrobu mas�a prosto od krowy, to niestety nawet na wsiach ma�o kto posiada obecnie krow�, ja od ju� kilkunastu lat te� nie, ale czasem troch� mleka si� skombinuje, tyle ze moja mama raczej go u�ywa do wyrobu twarogu, bo ten ze sklepu to nieraz takie trociny. Ale nie wydaje ci si�, �e pro�cie i szybciej jest odwirowa� �mietan�? Oczywi�cie o ile ma sie wir�wk� do mleka
no ze margaryna to ja wiem, o odwirowaniu nie pisalem poniewarz nie wiem nawet jak takie cos wyglada ;) wir�wki nie mam ;)
To ja wam dorzuce do rozwa�a� oliwe z oliwek. Osobi�cie wol� ni� zastapi� w diecie t�uszcze z mas�a czy margaryny.

Takich pare informacji czysto farmaceutycznych.
Zarwno mas�o jaki margaryna to emulsje zawieraj�ce ok 75% t�uszcz�w (faza rozpraszaj�ca).[ciekawa rzecz znalaz�em na jednej z margaryn hipermarketowych- duzymi literami -zawarto�c t�uszczu 3/4, a dalej w sk�adzie zawarto�c t�uszczu 60%→ktos tu chyba matematyki sie nie uczy� ]
G��wnym barwnikiem (szkoda �e nie jedynym) jest β-karoten. On nadaje im �adny kolorek(im wi�cej barwnik�w - czyli mase�ko/margaryna bardziej syntetyczn tym mniej kolorek sie zmienia podczas je�czenia).

Jesli chodzi o mas�o roslinne, wel margaryna- jest to miesznina t�uszczy roslinnych i zwierzecych. Nie dajcie sie nabrac na has�a jedz margaryne bo ma zdrowe t�uszcze ro�linne. Ma, nawet w przewadze, ale nie tylko.

Jak poruszamy temat t�uszczy to jest jescze smalec(urzywany wbrew pozorom g��wnie jako pod�o�e ma�ci i krem�w ). Adeps suilus depuratus- forma oczyszczona jest jak dla mnie nawet w dotyku przyjemniejszy niz rozwarstwiaj�ca sie margaryna/ mas�o z hipermarketu(chodzi o niew�a�ciwe przechowywanie t�uscu-mimo �e s� konserwanty to i tak temperatura, wilgotno�� du�o przyspieszaja je�czenie, dodatkowym czynnikiem jest odczyn zasadowy ale chyba wszyscy to wiedza).
przenosz� do pogaw�dek, bo w sumie to lu�na dyskusja o gustach, a nie ochemi
No to zapraszam do lektury:

"Stoj�c przed ch�odziarkami w markecie rozpaczliwie wpatrujemy si� w wyroby t�uszczowe z wielkim dylematem: „Mas�o czy margaryna?”. Cz�sto powodem wyboru jest reklama medialna oraz cena, a ta stoi po stronie margaryny. I nic w tym dziwnego. Je�li koszt produkcji 1kg mas�a wynosi ok. 12-15 z�, a margaryny 3-5 z�, to oczywiste jest, kt�ry producent mo�e pozwoli� sobie na chwytliwe reklamy w mediach. Warto zatem pozna� spos�b produkcji obu produkt�w. Mas�o powstaje ze �mietanki, kiedy to w wyniku zma�lania kuleczki t�uszczu ��cz� si� w gronka, a nast�pnie w ziarno mas�a. Proces jest czysto fizyczny, wi�c �adne ze sk�adnik�w nie ulega zmianie chemicznej. Margaryna produkowana jest z t�uszcz�w ro�linnych, ciek�ych w temperaturze pokojowej, kt�re poddaje si� procesowi utwardzania w celu nadania konsystencji smarownej margaryny. G��wnym sposobem utwardzania olej�w jest chemiczne utwardzanie, kt�re niestety obarczone jest powstawaniem produkt�w ubocznych – kwas�w t�uszczowych w konfiguracji trans. W ludzkim organizmie wyst�puj� kwasy t�uszczowe w konfiguracji cis i tak forma jest dla niego naturalna. Forma trans jest form� obc�, nieprzyswajalna dla organizmu, dlatego te� nie s� przez niego trawione. Problem w tym, �e organizm zamiast je wydala�, magazynuje je w tkance t�uszczowej. Dlatego powa�nym niebezpiecze�stwem mo�e okaza� si� proces bardzo szybkiego chudni�cia, kiedy to kwasy te uwalniane w du�ych ilo�ciach trafiaj� bezpo�rednio do krwiobiegu i roznoszone s� po ca�ym ciele. Je�li dodamy do tego ich pro-kancerogenne i sprzyjaj�ce mia�d�ycy w�a�ciwo��, uzyskujemy powa�ne zagro�enie dla �ycia. Od niedawna wesz�a w �ycie konieczno�� podawania na opakowaniu ilo�ci obecnych w produkcie kwas�w t�uszczowych trans – jak jest naprawd�, sprawd�cie sami."
�r�d�o: http://www.focus.pl/dodan...przetwory/nc/1/

Ciekawe nie? Nie zdawa�am sobie wcze�niej sprawy z tego, �e jest taka r�nica w cenie.. ;/

Zarwno mas�o jaki margaryna to emulsje zawieraj�ce ok 75% t�uszcz�w (faza rozpraszaj�ca).[ciekawa rzecz znalaz�em na jednej z margaryn hipermarketowych- duzymi literami -zawarto�c t�uszczu 3/4, a dalej w sk�adzie zawarto�c t�uszczu 60%→ktos tu chyba matematyki sie nie uczy� ]

chyba o 3/4 z 80% kt�rych powinno by� w ma�le, co daje 60%

zwyk�y chwyt marketingowy, ale niezbyt uczciwy.

Wątki

Template provided by Designs by Darren Opracowanie Marketing w Internecie dla Pogranicza