Mas�o jednak dobre?

Start

Pogranicza

Po zjedzeniu mas�a poziom tr�jgliceryd�w - t�uszcz�w, kt�re opr�cz cholesterolu maj� wp�yw na ryzyko chor�b serca - ro�nie we krwi w znacznie mniejszym stopniu ni� po t�uszczach ro�linnych - wynika z bada� szwedzkich naukowc�w.

Informacj� na ten temat poda� serwis AlphaGalileo.

"Na podstawie naszych bada� nie mo�na jednak powiedzie�, �e t�uszcze ro�linne s� gorsze dla zdrowia ni� mas�o. Odkrycie to dowodzi jedynie, �e r�ne t�uszcze maj� zar�wno niekorzystne, jak i pozytywne w�a�ciwo�ci i dlatego nasza dieta powinna zawiera� r�ne ich rodzaje. Dobrze jest je�� troch� mas�a, a zarazem nie zapomina� o dobrej jako�ci t�uszczach ro�linnych. Nie powinni�my przesadnie korzysta� tylko z jednej grupy t�uszcz�w" - stwierdzi�a w rozmowie z PAP wsp�autorka bada� Lena Ohlsson z Uniwersytetu w Lund.

Przypomnia�a zarazem, �e d�ugotrwa�e u�ywanie mas�a powoduje wzrost st�enia zar�wno "z�ego" cholesterolu (LDL), jak i "dobrego" (HDL), co r�wnie� ma wp�yw na ryzyko chor�b uk�adu kr��enia.

Naukowcy szwedzcy przeprowadzili test w grupie 19 kobiet i 28 m�czyzn. Ka�da osoba zjad�a trzy posi�ki zawieraj�ce olej canola (odmiana oleju rzepakowego o nieco innym ni� w Europie sk�adzie kwas�w t�uszczowych) i olej lniany lub mas�o, lub te� oliw� z oliwek.

Nast�pnego ranka od wszystkich pobrano na czczo pr�bk� krwi do analizy t�uszcz�w. P�niej ka�dy ponownie zjad� sw�j posi�ek zawieraj�cy 35 gram�w testowanego t�uszczu i dostarczaj�cy oko�o 810 kcal. Pr�bki krwi pobrano tym razem po 1 godzinie oraz po 3, 5 i 7 godzinach od zako�czenia jedzenia.

Okaza�o si�, �e w kr�tkim czasie po spo�yciu mas�a poziom tr�jgliceryd�w we krwi r�s� w mniejszym stopniu ni� po t�uszczach ro�linnych. R�nica ta by�a widoczna zw�aszcza u m�czyzn.

Wed�ug autor�w pracy, jest to cz�ciowo zwi�zane z tym, �e mas�o zawiera du�o kwas�w t�uszczowych o kr�tkich �a�cuchach, kt�re s� szybko wykorzystywane jako �r�d�o energii i dlatego nie przyczyniaj� si� zbytnio do wzrostu st�enia t�uszcz�w we krwi po posi�ku. S� to zdrowe zwi�zki t�uszczowe. Wykorzystuje si� je np. w �ywieniu os�b, kt�re nie mog� przyjmowa� pokarm�w w normalny spos�b.

"Nie t�umaczy to jednak ca�kowicie zaobserwowanych r�nic" - podkre�li�a Ohlsson.

Wed�ug niej, w badaniu nie zaobserwowano zmian w poziomie cholesterolu, gdy� potrzeba kilku dni, by do nich dosz�o.

"To odkrycie dostarcza nam bardziej szczeg�owego obrazu na temat r�nych t�uszcz�w w naszej diecie. Oliwa z oliwek, kt�rej korzy�ci zdrowotne si� cz�sto wychwala, by�a badana bardzo dok�adnie. Dobrze znany jest fakt, �e mas�o podnosi poziom cholesterolu we krwi po d�u�szym okresie stosowania jego kr�tkotrwa�e efekty nie s� , natomiast tak dobrze przebadane. Nasze wyniki wskazuj�, �e r�ne t�uszcze z �ywno�ci mog� przynosi� r�ne korzy�ci" - skomentowa�a prowadz�ca badania Julia Svensson z Uniwersytetu w Lund.

Badaczka przypomnia�a te�, �e wszystkie t�uszcze s� kaloryczne i je�li nie spalimy tego, co zjedli�my, to po d�u�szym czasie zaczniemy ty�, a ryzyko r�nych schorze� wzro�nie.

Wed�ug Svensson, r�nice mi�dzy p�ciami mog� mie� zwi�zek z odmienn� gospodark� hormonaln�, obj�to�ci� tkanki t�uszczowej oraz zasadniczymi r�nicami w metabolizmie mi�dzy m�czyznami i kobietami. Badania u pa� komplikuje fakt, �e aby uzyska� wiarygodne wyniki. powinno si� je poddawa� testom zawsze w tej samej fazie cyklu miesi�cznego.

PAP - Nauka w Polsce

Mase�ko jest najlepsze - niema to jak cieplutki chrupi�cy chlebek z mase�kiem - albo kanapeczki z nowalijkami - jako� mi osobi�cie nie smakuj� z czym� mas�o podobnym

Nie zapomn� smaku mase�ka - kt�re rodzice sami przygotowywali

Wątki

Template provided by Designs by Darren Opracowanie Marketing w Internecie dla Pogranicza